狗肝菜的营养价值 发表评论(0) 编辑词条

1.迄今为止，共从狗肝菜中分离鉴定出了120多个化合物，主要有挥发油类、脂肪酸类、黄酮类、苯丙素类、萜类、甾体及甾体皂苷、多糖等。挥发油中主要有1，4-萘二酮，2-羟基-3(- 1-丙烯基)(16.86％)、石竹烯(15.89％)、植醇(10.36％)等。

2.李南薇等分别提取了狗肝菜中的黄酮、多糖和多酚类成分，并对其抗氧化活性进行了考察。结果表明，狗肝菜中黄酮、多糖和多酚具有较强的清除1，1-二苯基-2-苦基肼(DPPH)自由基和羟基自由基的能力。

狗肝菜的营养价值

3.狗肝菜正丁醇萃取物和水萃取物可明显抑制模型小鼠血清中丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天冬氨酸氨基转移酶(AST)和丙二醛(MDA)的活性，并升高超氧化物歧化酶(SOD)的活性，因此初步判定大极性成分是狗肝菜保肝活性的物质基础。

4.狗肝菜多糖能抑制由环磷酰胺引起的小鼠脾萎缩和胸腺萎缩，促进小鼠对碳粒的吞噬作用和血清溶血素的生成。这表明狗肝菜多糖能增强由环磷酰胺所致免疫抑制小鼠的免疫功能。