四季豆的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.凉拌四季豆

①准备四季豆10根、白芝麻适量、糖少许、盐少许、椒盐少许、醋1大勺、香油1茶匙。

②把四季豆摘去老筋，洗净，切片。锅中加水，烧开后放入四季豆焯烫，焯久一些，一定要把四季豆煮熟。焯烫好的四季豆捞出，放入冷水中浸泡。

③降温后的四季豆沥干水分，放入少许盐和糖，再根据个人口味加入少许椒盐，加入适量醋和香油。

④最后加入白芝麻，拌匀即可。

2.干煸四季豆

①准备四季豆400克，碎猪肉末50克，干辣椒3个，老姜10克，植物油25克，大蒜3瓣，食盐8克，味精3克

②将四季豆拣成5厘米的小段，洗净晾干。干辣椒切3厘米的小筒，老姜拍碎；大蒜切片。

③炒锅置于火上，大火烧热，放与入植物油；再放干辣椒和老姜；冒烟后倒入四季豆翻炒。炒至半生后，小火慢慢煸15分钟至熟透。调回大火，加入碎肉末，放盐和味精。

④翻炒一会儿即可起锅关火入盘。

3.粉蒸四季豆

①准备四季豆500克，糯米粉125克，植物油35克，生抽15克，江米酒20克，豆瓣酱15克，花椒粉1克

②将四季豆摘去头尾，撕去筋洗净，摘成约一寸长段。

③把豆置深碗内，加米粉、花生油、醪糟、豆瓣酱、花椒粉拌均匀，再上笼蒸熟即可。

四季豆的食用方法

4.四季豆焖土豆

①准备四季豆500克，牛肉500克，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜适量

②土豆去皮切块，四季豆去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片。

③花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段。

④锅中加少许油，烧热后，放入土豆块。然后小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用。

⑤另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段，等到炒出些香味时，再放入牛肉和四季豆

⑥翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆，放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽。

⑦炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。