鹰嘴豆的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.鹰嘴豆沙拉

①准备鹰嘴豆50g、胡萝卜一段、芝麻菜一捧、巴萨米克醋1大匙、初榨橄榄油1大匙、盐适量。

②干鹰嘴豆浸泡一夜，放入锅中加一点盐，没过鹰嘴豆的水煮10分钟左右。捞出控水待用；

③芝麻菜洗净后甩干水分，这样油醋汁才可以均匀的附着在上面。胡萝卜去皮切成细丝；

④油醋汁，通常油醋汁为醋1油3，但是实在觉得太油了，习惯改为1：1比例，将初榨橄榄油，巴萨米克和盐快速搅拌到混合在一起；

⑤将芝麻菜、胡萝卜丝和鹰嘴豆放入盘中，浇油醋汁拌匀，最后撒核桃仁即可；

2.茄汁焗鹰嘴豆

①准备鹰嘴豆、西红柿、盐、柠檬汁、糖适量。

②鹰嘴豆提前泡一夜，西红柿切块，一起放到锅中，加水加盐糖煮熟；

③锅中加少许柠檬汁继续收汁，汁收到很浓稠就可以了。

鹰嘴豆的食用方法

3.鹰嘴豆泥

①准备鹰嘴豆1/4杯、芝麻酱一大匙、海盐1/4小匙、柠檬或现榨的柠檬汁半个或15ML、特级初榨橄榄油50ML、肉桂粉1/2小匙、欧芹少许、辣椒粉少许。

②干鹰嘴豆泡10小时，变成两倍大后放进锅中，加盖过豆子水煮约1小时，总之想办法把豆子弄得又软又熟就对了；

③柠檬挤出15ML的汁，然后将所有材料放入搅拌机中充分搅拌成泥，中途如果有豆子打不碎的现象就开盖加入少量水再继续搅拌，直到全部变成均匀泥状；

④倒出来，表面撒上点辣椒粉装饰，配上全麦面包开吃。

4.鹰嘴豆粥

①准备鹰嘴豆、高粱米、大黄米、紫米和红小豆等

②用清水淘洗干净以后入锅加清水煮制成粥，然后取出加白糖调味，调匀以后直接吃就行。