淡菜的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.蒜香淡菜

①准备淡菜、姜、蒜头、鸡汁、酱油等

②将淡菜洗净、姜切丝，蒜头拍扁切小块备用

③锅中坐油见热，将姜蒜爆香，倒入洗好沥干的淡菜，稍稍翻炒。

④此时的淡菜会依次张口，就可以调味了。先倒入酱油，使淡菜上点色，再倒入鸡汁，翻炒匀，至所有的淡菜都张开口即可装盘。

淡菜的食用方法

2.香菇炒淡菜

①准备香菇、淡菜、豆瓣酱、香葱、香芹、食用油等

②香菇用温水泡发软，沥干水分后切丝，咸菜冲洗干净后又清水浸泡一会，沥干水分待用。

③锅置于火上，小火热锅后注入少量食用油，热油后放入香菇丝煸香。锅里出香味后，改用大火，放入咸菜同炒。

④加入清洗干净的淡菜与锅里香菇、咸菜快速翻炒均匀。加入豆瓣酱和香葱、香芹调味，并继续翻炒均匀，熄火装盘。

3.淡菜炖鸡

①准备淡菜、鸡肉、红枣、葱姜等

②先把淡菜清洗干净，再准备适量的红枣，然后把鸡肉洗净剁成块用沸水焯烫一下，放在准备好的炖锅里，再放入适量清水，加少量葱姜加热煮开后用中火炖煮40分钟，炖好以后加食用盐调味就可以。