芋头梗的营养价值 发表评论(0) 编辑词条

标签: 芋头梗 纤维素 矿物质 胡萝卜素 钾离子

1.芋头梗为芋头的叶柄,有一定的食用价值,含有丰富的纤维素和矿物质,还具有祛风、利湿、解毒、化瘀之功效。

 

2.芋头梗和一些其他的绿色蔬菜一样含有丰富的膳食纤维,并且芋头梗中的粘液蛋白含量比芋头中还高出很多,这种粘液蛋白在人体中也有一定的活性,能对食管和器官有润滑之效,同时也是体内自身粘液蛋白合成的主要原


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3.芋头梗中钾离子的含量很高,而与其相对的钠离子含量较低。钾离子也是神经元之间的递质之一,对治疗神经衰弱也有一定作用。

 

4.芋头梗中胡萝卜素和类胡萝卜素含量很高,这种成分主要作用与人体的肝脏和视网膜,对眼睛大有好处。


5.芋头梗的食用多以酸辣炒制为主,并且腌制品本来就有较好的开胃健食的价值,尤其适合在夏季食欲不佳时食用,在清粥中拌上酸辣芋头梗,十分美味是一道不可多得的营养菜肴。

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