芋头梗的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.爆炒芋头梗

①准备芋头梗500克左右、香菇酱1勺、蒜蓉、姜、生抽、盐、糖各适量、鱼露几滴

②芋头梗洗干净，斜切。所有配料准备好。煲水把芋头梗放进去煮5-6分钟，捞起，挤干水分

④炒锅擦干，锅热了先放几颗盐再放生抽、蒜蓉和姜，翻炒几下，再放芋头梗。翻炒，加一点糖，盐、香菇酱，翻炒均匀。最后放一点生抽和鱼露即可装盘。

芋头梗的食用方法

2.腌制芋头梗

①准备芋头梗500克、粗盐500克、玻璃罐1个

②芋头梗摘回来，简单洗净，老的部分剥去外皮，嫩的忽略

③在阳光下晾晒至表皮缩水变皱，把晒好的芋头梗切成5cm左右的小段

④把芋头梗放在干净的大盆里，加入大量粗盐，使劲的揉搓，让它入味

⑤装入腌制蔬菜的容器，再加一层粗盐，密封好，发酵一周即可。

⑥腌制一周后，取出适量，在水里清洗干净，炒熟即可使用。

3.酸芋头梗

①准备腌制好的芋头梗250克 、酱油1勺、蒜头、小米椒、花生油、盐各适量

②把芋头梗放入水中清洗干净，起油热锅，油温上升后放入蒜米，辣椒油炸，倒入芋头梗翻遍，放入酱油，盐翻炒下即可起锅，平时吃的时候可以搭配白粥一起。