黑巧克力的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.自制黑巧克力

①可可粉110克、奶粉90克、糖粉45克、黄油100克

②三种粉类全部过筛混合、黄油隔水融化，然后全部倒入混合粉里，不断用蛋抽搅拌直至无颗粒。

③然后把可可糊装入裱花袋，如果有些许凝固，可以在剪开裱花袋前放入温水里软化一下。

④最后剪开裱花袋口，挤入巧克力容器里密封好，可以用保鲜膜。最后放入冰箱冷冻20分钟取出，切块享用吧。

黑巧克力的食用方法

2.黑巧克力热饮

①准备黑巧克力3克、细砂糖3克、水10毫升

②先把巧克力放在热水里，再泡1分钟后，搅拌均匀放糖就行了。

3.黑巧克力千层蛋糕

①准备低筋面粉100克、可可粉20克、玉米淀粉23克、牛奶380ml、鸡蛋4个、细砂糖45克、玉米油35克、65%黑巧克力200克、淡奶油（溶化黑巧克力用）200克、淡奶油450克、细沙糖60克

②鸡蛋打散加入细砂糖混合搅拌均匀，直至看不到糖为止。加入牛奶继续搅匀

③筛入低筋面粉、玉米淀粉、可可粉。可分两步筛入，再倒入玉米油搅拌均匀至无颗粒

④平底锅烧热后调小火，开锅头一张刷一层薄薄的油，好脱落。然后提起平底锅用一把适合的大勺子舀一勺入锅中，迅速摇一圈锅，使其均匀地铺满锅底。再放回小火上。如果这里不易掌握饼的厚度，可以㸓一勺进去摇一下锅，再迅速把多余的倒回去。

⑤大概放火上后6秒左右就开始用木铲或牙签沿边沿一圈挑松，然后一张一张叠起来放淡奶油放奶锅里煮至边沿开始起泡关火，放入黑巧克力，盖上锅盖使其巧克力慢慢溶化。溶化后搅拌均匀放凉备用

⑥淡奶油倒入盆中，分二次加入糖粉打成6成发状态。再分2次加入巧克力液，每加入一次搅拌均匀

⑦接下来就开始一层一层的涂抹了，奶油不用涂太厚，弄完后放入冰箱冷藏就行。