鲳鱼的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.清蒸鲳鱼

①准备鲳鱼、葱、姜、红辣椒、盐、白胡椒粉、米酒、酱油

②将姜洗净，切片备用；将鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净，随后用刀在鱼身两面轻划2刀

③在鱼的两面均匀抹上盐，放入盘中，加入姜和胡椒粉以及米酒，腌制30分钟；

④将鲳鱼移入蒸锅中蒸熟，取出后刀掉盘中多余的汤汁；将葱洗净切段，红辣椒去蒂洗净，切成细丝，铺在鲳鱼身上，并淋上酱油；

⑤在锅中放入2大匙油烧热，将热油淋入装有鲳鱼的盘中即可。

鲳鱼的食用方法

2.红烧鲳鱼

①准备鲳鱼、辣椒、料酒、大葱、大蒜、猪油、盐、味精

②将鱼洗净、切十字花，随后抹盐和料酒；锅中热油，将鲳鱼煎至鱼皮呈黄色见硬时，捞出；

③锅内放入熟猪油、酒、葱、蒜、辣椒以及调味料煸炒；

④在锅内再放入肉清汤烧开，随后将鱼放入，然后用小火焖烧几分钟；

⑤鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼即可。