眉豆的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.清炒眉豆

①准备眉豆300克，食盐4克，鸡精2克，葱5克，姜5克，蒜5克，生抽5克

②将眉豆洗净去掉两头，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，锅内放油，油热后放入葱花、蒜片和姜丝爆香，再加入眉豆翻炒，然后加入生抽，继续翻炒

②加半小碗的开水焖一会，扁豆熟，汤也基本干时，放盐、鸡精出锅即可 ！

2.眉豆炒五花肉

①准备眉豆400克，五花肉150克，食盐1小勺，蒜5瓣，鸡粉少许，生抽1汤匙，植物油1汤匙，白糖1/2

②把眉豆洗净后，对半切开。接着五花肉切片，大蒜拍碎，锅中放少许植物油，放入五花肉煸炒出油，表面微焦，放入蒜瓣，倒入生抽翻炒一会儿，这样炒五花肉就入味了，倒入大扁豆煸炒，过程中不要加水，炒至断生变软，调入适量盐、白糖和鸡粉，即可 ！

眉豆的食用方法

3.眉豆包饺子

①准备眉豆250克，面粉2斤，猪肉馅1斤，葱适量，姜1块，花椒适量，水适量，生抽1汤匙，十三香2汤匙，香油1汤匙

②将适量面粉放入盆中，缓缓倒入两勺开水要边倒边搅拌，再放入适量凉水搅拌均匀，活成面团软硬的程度和饺子面一样就行，醒至15分钟即可

③眉豆洗净后，放入开水中焯2分钟，捞出放入凉水中，过凉，剁碎，放入盆中备用，肉馅放入盆中，放入葱末、姜末生抽、老抽、盐、十三香、鸡精、胡椒粉搅拌均匀后放入适量玉米油、香油搅拌均匀，腌制15分钟后放入扁豆末搅拌均匀。

④最后清水煮上15分钟即可。

4.干煸眉豆

①准备眉豆250克，色拉油1勺，海鲜酱2大勺

②先摘去眉豆两头，清洗干净，锅中把水煮开，放入扁豆焯水，加半勺食用油，水再次煮开后取出扁豆，迅速过凉水，滤干水分，热锅冷油，下扁豆，放入两勺左右的海鲜酱，用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅！