牛血的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.核桃牛血汤

①准备核桃仁10克~12克、鲜牛血200克、食盐少许。

②将牛血切块,与桃仁加清水适量煲汤,食时加食盐少许调味。

2.牛血旺火锅

①准备牛血旺500克、水发毛肚、熟肠头各200克、青笋尖、黄豆芽、嫩芹菜各150克、盒装豆腐、水发粉丝各00克、豆瓣酱25克、酱油10克、姜末、葱花各10克、泡红辣椒末25克、料酒5克、白糖5克、精盐6克、鸡精8克、植物油150克、鲜汤3000克。

②将牛血旺洗净后,切成4厘米长、1.5厘米宽的条,入开水锅中氽透,捞出沥干水;水发毛肚洗净,切片后沥干。

③然后将蔬菜来洗净也沥干水，然后把材料放入锅中煮一会儿，再放入调料炒香入味，最后加入白糖、酱油、鸡精和鲜汤烧开,加盐,烧开打去浮沫,倒入火锅再烧开,便可烫食各料。

牛血的食用方法

3.芹菜炒牛血

①准备芹菜250克、熟牛血100克、花生油50克、葱丝、蒜瓣、辣椒未少许、米醋、细盐适量。

②将芹菜去根去叶,只留叶柄,洗净后切成2厘米长盼段待用。牛血切成宽厚0.5厘米、长3厘米的细条。将炒锅坐火上,加花生油炼熟,放人葱丝、蒜瓣、辣椒未,烹出香味,加入芹菜急炒,炒半熟时加入牛血拌匀,临炒熟时,加上米醋、细盐即可食用。

4.凉拌牛血

①准备牛血、姜蒜，耗油，生抽，陈醋，盐，味精，花椒粉，小米椒等

②牛血先用凉水洗两遍，然后切成长条或方块，水烧开，把牛血放进锅中，把小米椒和葱姜蒜都切末，凉点凉白开，牛血煮好后，放入凉白开中过凉，然后捞出牛血装盘，撒上葱姜蒜末小米椒末，撒点花椒粉，盐，味精，倒入耗油，生抽，陈醋，烧点花生油，8至9成熟，烧好后浇入盘中，然后搅拌均匀即可。