苦瓜炒鸡蛋的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.做法一

材料：苦瓜一根，鸡蛋四个，淀粉水，干辣椒段一个，大蒜四瓣，精盐，食用油。

做法：

①首先准备苦瓜一根将其洗净，去掉头尾部，然后从中间一分为二。

②用勺子将里面的瓤部挖除，如果大家嫌苦瓜味苦的话，可以将苦瓜里面的白瓤也去除，这样苦瓜吃起来就不会太苦了。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中。加入精盐半勺，搅拌均匀腌制五分钟备用。

③鸡蛋四个打入碗中，加入精盐3克，然后再加入半碗水淀粉，将其搅拌均匀放入碗中备用。④大蒜拍散切片备用，干辣椒切碎备用。炒锅加热，放入宽油滑锅。油热后将宽油倒出锅中加入半勺凉油，然后将准备好的鸡蛋液倒入里面大火翻炒熟透，出锅装盘。

⑤炒锅烧热，然后放入料头爆炒出香味，然后放入苦瓜翻炒几下，翻炒至苦瓜断生。苦瓜断生后，加入精盐2克调味，翻炒均匀后，我们将炒好的鸡蛋放入里面翻炒均匀，然后再淋入少许的明油，就可以出锅装盘了。

苦瓜炒鸡蛋的食用方法

2.做法二

材料：苦瓜、盐、鸡蛋

①将苦瓜清洗干净去囊并切成薄片；再将切好的苦瓜加入少许盐腌制10分钟使苦瓜出水；

②在干净碗内敲入1-2个新鲜鸡蛋，并加入少许盐充分打成蛋液；将腌制出水的苦瓜挤出水分并放入打好的鸡蛋液内搅拌均匀；热锅放油，将搅拌好的苦瓜鸡蛋液倒入锅中不停翻炒至炒熟即可。