牛肚的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.蚝油牛肚

①准备牛肚、姜、芝麻油、青红尖椒、蒜、蚝油、糖、味精。

②油爆香姜蒜，下牛肚翻炒、放入青红辣椒，炒断生，放一茶匙糖，一汤匙半蚝油，适量盐、出锅放香油和味精少许即可。

2.蒜苔炒牛肚

①准备牛肚、蒜苔、青椒、葱姜、生抽、盐、糖、鸡精。

②牛肚丝入开水中快速焯一下，捞出沥干水分、锅中油热后放入葱片姜丝炒香，放入蒜苔，翻炒均匀，炒到蒜苔稍稍变软、放入牛肚丝，放生抽，少许糖，加盐煸炒入味、放青椒丝炒至断生，加鸡精调味即可出锅。

牛肚的食用方法

3.白灼牛肚

①准备牛肚500克，芥辣适量，酱油3汤匙，生姜1块，料酒2汤匙，香葱1根

②将牛肚清洗干净之后，放入锅中，切入姜片，放入1根葱结，加入没过牛肚的清水，大火煮沸，煮沸之后再煮5分钟，煮至牛肚断生即可捞出，然后过凉水，再捞起沥干水分，接着用刀将牛肚切成薄片装盘，配上芥辣酱油就可以开吃了！

4.香辣牛肚丝

①准备牛肚1块，红椒1个，青蒜1把，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，花椒1抓，料酒1汤匙，豆豉1汤匙

②牛肚去掉内部的肥肉部分，焯水煮熟，切片备用，热油爆香干花椒粒，加入姜蒜炒香后下入牛肚丝，放入少许料酒快速翻炒，加入红椒和蒜白部分同炒，加入豆豉，起锅前放入蒜苗即可！