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金丝瓜的食用方法 发表评论(0) 编辑词条
1.金丝瓜肉丝拌黄瓜
①准备金丝瓜、黄瓜、猪肉、香菜、葱、蒜、生抽、胡椒粉、糖、醋
②将金丝瓜洗净后从中间切开,去籽蒸5分钟左右;将蒸过的金丝瓜放到凉开水中,用手轻轻捏皮挤压,金丝瓜丝就从里面出来了;
③将黄瓜洗净切丝,猪肉洗净切丝;在锅中烧热油,放入姜蒜爆香,加入肉丝、胡椒粉和生抽煸炒;
④金丝瓜丝沥干后放在盘中,加入黄瓜丝、蒜末、糖、盐、味精和香菜搅拌;将炒好的肉丝放其中一起搅拌,均匀即可食用。
2.金丝瓜排骨
①准备金丝瓜、排骨、干香菇、红枣、白扁豆、糯米
②将白扁豆和糯米前一晚浸泡好,红枣事先浸泡;将浸泡好的糯米捞出沥干水份,香菇和红③枣分别切成差不多大的小块。白扁豆入高压锅压半小时,取出备用;
④将排骨洗净后沥干水份,加入拍碎的葱白和姜片,调入2中的调料,拌匀腌制半小时以上;
把小金丝瓜顶部切掉,挖去穰,并洗净;把腌制好的排骨,保留汤汁加入适量蒸肉米粉;加入糯米和白扁豆,还有切好的香菇、红枣,翻拌均匀,放入锅中蒸20分钟;将排骨移入金丝瓜中再蒸40分钟左右。
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