螃蟹的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.清蒸螃蟹

①准备螃蟹几只、姜1块、料酒10毫升、酱油10毫升、醋10毫升、香油10毫升

②把螃蟹清洗干净。多切一些姜片备用。蒸锅里放水，水里加入几片姜，再倒一些料酒，约10毫升左右，用于去腥。

③蒸锅水开上汽后，放入螃蟹，再添几个姜片。螃蟹要肚脐向上，这样蒸的时候汁水会留在壳里。

④姜切碎，加入酱油醋香油，调成蘸汁。大火蒸约十五分钟，就可以装盘开吃啦！

2.葱姜炒螃蟹

①准备螃蟹三只、小米辣7个、葱一小把、生姜4g、大蒜4g、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量

②先处理好螃蟹，将螃蟹身体一分为二，小米辣切斜段，葱切长段。生姜大蒜切稍微大一点的块状 葱白段切长短

③锅里上油，小火放大蒜生姜，葱白缎慢慢的炒香，爆香以后放刚才切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒

④加入一大勺料酒，大半勺生抽，炒四分钟以后，加一点点热水，不需要太多， 汤汁差不多三分之一的时候吧用筷子弄点汤汁尝尝 ，加入盐和鸡粉。

⑤水淀粉勾芡，一定要搅拌。不然容易沉淀

⑥收汤汁，加入先前准备好的葱段，翻炒匀出锅即可

螃蟹的食用方法

3.椒盐螃蟹

①准备螃蟹2只、玉米淀粉2大勺、姜末2勺、红/绿青椒2勺、蒜末2勺、椒盐粉3勺

②清洗螃蟹，剪掉尖尖的脚，手砍掉，拿刷子刷干净螃蟹的泥土。脚边边都要刷干净

③处理干净后，切小块备用。壳剪掉多余的部位，和嘴巴也去掉，手用到拍碎，方便剥壳

④放入淀粉。锅加油加适量油，中火，热油，油温7分热可以下螃蟹了，炸1分钟，控油捞出

⑤油温继续加热30秒，下螃蟹30秒，控油捞出。反炸2次后，油倒出来，留一丢丢油

⑥中火，下配料菜，翻炒下。再放螃蟹，炒均匀。下椒盐粉，炒匀，完成