毛豆的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.盐水毛豆

①准备毛豆500克  、葱1棵  、 姜1小块、八角 、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒、盐、料酒

②毛豆反复搓洗，冲净，沥干，逐个剪去豆荚的角。葱切段，姜切片

③坐锅烧水，加入3中调料，大火煮开，添加进剪好的毛豆，大火煮开

④加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火，煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用

2.凉拌毛豆

①准备毛豆500克、生抽1大勺、香醋小半勺、蚝油小半勺、葱姜蒜、花椒、干红椒、食盐、芝麻油、辣椒油、食用油等。

②葱姜蒜切碎末，毛豆洗净，加盐浸泡十到十五分钟，搓掉表面细毛，水冲后剪掉两头

③锅中放入适量水，能将毛豆全部浸透为宜，水开后放入毛豆，倒少许油，加一小勺盐，煮五到六分钟，捞出毛豆用凉开水冲凉

④冲凉后的毛豆倒入大碗中，加生抽、蚝油、香油、香醋、稍拌

⑤锅内放适量食用油，油热后入花椒和红椒爆香，取出后加姜蒜末爆香，此时如果有红油可加入，倒入一点生抽，稍稍翻炒撒入葱花关火，出锅后倒入预先拌好的毛豆内，拌匀装盘

毛豆的食用方法

3.酒糟毛豆

①准备毛豆500克、干辣椒、八角、香糟卤适量

②反复搓洗把毛豆洗干净，将毛豆两端剪掉

③锅里下一大锅水，水开后下毛豆，不要加锅盖，开盖煮，准备一大盆冷水。毛豆大概煮八分钟左右就熟了，出锅后迅速把毛豆放入之前准备好的冷水中，让其迅速降温

④将过了冷水降温的毛豆转入容器中倒入香糟卤，浸泡几个小时后就可以吃了！

4.烤毛豆

①准备毛豆200 g、盐3g 、油8g、孜然粉或孜然粒1小勺、辣椒粉1小勺

②毛豆用热水反复搓洗干净后，剪掉两端。热水洗毛豆可以让它更好的保持绿色，也洗干净

③毛豆与油、盐、孜然、辣椒粉一起拌匀，，我们需要毛豆平铺在烤盘上。

④烤箱200度预热好，放进去烤15分钟后就可以吃了