1. 茉莉花主要含有挥发油物质，苯甲醇或其脂类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等，也含有吼哚，素馨内酯等物质。
2.茉莉花中所含的挥发油物质，在镇痛和解郁方面有一定的营养疗效。
3.茉莉花中的煎剂对多种细菌也有抑制其生长的作用。
茉莉花的营养价值
4.茉莉花可通过提取当中的茉莉花油，油中的主要成分为茉莉花素材、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等。
5.茉莉花含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茉莉花也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。
