羊肝的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.枸杞炖羊肝

①准备羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精盐小匙。

②香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用;

③羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10 分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净备用

④把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。

2.萝卜炒羊肝

①准备白萝卜75克，胡萝卜75克，羊肝300克，姜10克，羊骨汤800克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

②萝卜去皮切块，羊肝洗净切厚片汆水待用，姜切片待用。

③取净锅上火，放入羊骨汤、萝卜、姜片、羊肝，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。

羊肝的食用方法

3.焖羊肝

①准备羊肝100克，大葱2段，姜2-3片，香叶两片，桂皮一块，山楂干二三片，肉蔻、草果、小茴香少许，料酒适量。

②羊肝一块用清水浸泡几小时，泡好后羊肝冷水入锅。开小火后，放入葱姜等配料。

③小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟，然后马上关火。静置到水温自然冷却，用水的余温将羊肝焖熟即可。