冬瓜排骨汤的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.做法

①将排骨洗干净，剁成3厘米长的段，同时把姜也要准备好。

②取一个砂锅添加适量的水，把排骨放入，姜也一同放入。

③开大火烧沸，沸水后锅面上会浮起一层沫，用勺撇清浮沫。开大火继续熬5分钟，值到把浮沫去干净为止。最后盖上盖炖35分钟。

④利用炖排骨的时间，把冬瓜去皮冲洗干净切成3厘米大小的块备用。炖至排骨软烂，放入冬瓜，添加适量的盐大火烧开转中火再炖5分钟。

⑤炖至排骨和冬瓜都软烂后关火，放入少许的胡椒粉然后用勺轻轻拌匀。起锅前为了不影响美观，把姜捞出来丢弃。将炖好的排骨汤盛入碗里，撒上葱花即可。

冬瓜排骨汤的食用方法

2.烹饪技巧

①炖汤时不能过早放盐，过早放盐会影响肉的质感。

②猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

③冬瓜是一种解热利尿的食物，连冬瓜皮一起煮汤，对身体十分的有好处。

④冬瓜与排骨一起煮汤时，冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样可以防止冬瓜过熟过烂。