西洋菜的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.西洋菜鱼汤

①准备鲜鱼、西洋菜

②将鱼开膛去杂，洗净，控干水分。将西洋菜、枸杞洗净。

③锅烧热，倒油烧热后放入鱼煎至两面上色定型。将姜片放入，再倒入适量水煮开。煮至汤色发白。放入西洋菜继续煮10分钟左右。将枸杞放入，再煮2、3分钟放盐即可。

西洋菜的食用方法

2.西洋菜蜜枣煲黑鱼

①准备黑鱼1000克，西洋菜、木耳菜1500克、蜜枣50克、姜10克、米酒10克、陈皮5克、盐10克、味精5克、植物油50克。

②宰净黑鱼，去清血污。西洋菜洗净。姜去皮洗净，捣茸浸泡入米酒中成姜汁酒。

③旺火烧热炒锅，下油将黑鱼煎至两面呈金黄，烹入姜汁酒随即加入开水1000毫升，烧沸后略滚片刻，使汤成奶白，将生鱼捞起。

④取大瓦煲倒入原汤，放西洋菜、陈皮、蜜枣、黑鱼，加开水，先用旺火烧沸后改用慢火堡2小时左右，汤调精盐便可食用。

3.上汤西洋菜

①准备西洋菜适量、皮蛋、瘦肉、胡萝卜、草菇、生粉各适量

②瘦肉用生粉、盐、料酒、油拌匀腌制20分钟。蒜去皮，草菇对半切，胡萝卜切片。锅放油烧热，下蒜瓣炒香。下草菇、胡萝卜翻炒一下。

③将西洋菜放入炒软。加一碗水煮开后将瘦肉及皮蛋放入煮片刻。放胡椒粉、盐调味即可。