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猪肚鸡汤的食用方法 发表评论(0) 编辑词条
标签: 猪肚鸡汤
1.怎么吃
①一个整猪肚,用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗,也可以用洗米水来洗猪肚,这样清洗就可以去掉异味了;
②准备糯米半斤,浸泡几小时后控干,放入少许酱油、盐、鸡精、葱姜碎拌好;
③鸡洗净后用盐酒奄一会,然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱,糯米少许;
④在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡,猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米,然后把猪肚的开口处用线扎紧封口,把这些东西放入高压锅,加盐少许,加葱结,姜块,胡椒,党参,玉竹,黄酒等,再加入水、压45分钟即可。
⑤接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟,吃猪肚和鸡肉,猪肚爽口异常,鸡肉鲜嫩可口,汤的味道更增添了鸡的鲜味;然后放入菜干,香菇等干类杂菜,吸收肉味,汤味变得清甜;最后加入肉丸,鲜鸡什,竹肠等肉类,汤水越加浓郁美味。
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