金鼓鱼的营养价值 发表评论(0) 编辑词条

1.金鼓鱼肉质细嫩，有温中益气，暖胃润肤等功效，并能降低血液的粘稠度，促进血液循环。金鼓鱼有较高的食疗营养价值，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇，预防心脑血管疾病的作用。金鼓鱼中富含维生素，钙、铁等矿物质及人体必需的五种氨基酸，有养肝补血、滋补健胃、利水消肿、清热解毒等功效。

2.其中鲜品可食部分每100克含脂肪2.9克，蛋白质18.6克，维生素A 20微克，维生素E 0.61毫克，维生素B，10微克，维生素B2 30微克，烟酸4.8毫克，镁29毫克，钙102毫克，铁1.4毫克，锌0.66毫克，锰60微克，钾300毫克，钠118毫克，硒48.3微克。

3.金鼓鱼具有滋阴调元、暖肾填精的功效。主治虚劳损伤、肾虚滑精等症。

金鼓鱼的营养价值

4.金鼓鱼品质优良，肉质鲜嫩，营养元素丰富，味道鲜美。金鼓鱼每百克肉含蛋白质18.1克，脂肪15克，肉质细腻，刺软鳞细。

5.金鼓鱼中蛋白质含量丰富，其中所含氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

6.金鼓鱼中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等;鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。