蔓菁的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.酱蔓菁

①蔓菁2500克、牛肉1000克、酱油2000克、花椒10克、八角10克、桂皮1克、味精5克、盐50克、醋50克、白砂糖20克

②将蔓菁洗净，去掉残根，一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时，待蔓菁腌软后，用清水洗两遍，控干水分，放进坛子里

③锅里放进酱油和牛肉，一边煮一边放入白糖、醋，花椒粒，大料，桂皮等，把牛肉熬烂后，取出切成四厘米宽的片，铺到蔓菁上面。在熬出的汤里边加500克水，继续熬5分钟后，晾凉，倒入装在蔓菁的坛子里，腌没为止，用一重物玉上。五天后可取出食用。

蔓菁的食用方法

2.红辣蔓菁

①准备蔓菁5000克，盐50克，酱油500克，辣椒粉100克。

②将蔓菁洗好切成不分散的片入缸，用酱油泡2-3天，取出把蔓菁片，撒匀辣椒份，细盐，放入容器中焖制5天即成。

3.蔓菁粥

①粳米100克。圆白菜50克，羊肉(熟)50克。大葱5克，姜5克，盐2克，味精2克，香油25克。

②先将蔓菁洗净，切成碎夫;熟羊肉也切成碎末。炒锅上火，下香油，放入葛菁、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米，先用旺火烧 开，再转用文火熬煮，煮至米烂开花时再加入葱(切末)、姜(切末)、盐、味精，稍煮片刻即成。