牛心管的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

标签: 牛心管 卤牛心管 油呛牛心管 炒牛心管 烤牛心管

1.烤牛心管

①准备牛心管200g、孜然粉、盐、花生油适量

②先去掉牛心管表面的筋膜和牛油,用清水浸泡20分钟,取出切成小块,放入碗中加盐和孜然粉抓匀腌制30分钟

③再用竹签将心管串起来,放在烤架上均匀的抹上一层花生油,烤箱180度预热,放入烤架烤10分钟,中间再刷一次油,拿出即完成制作

 

2.炒牛心管

①准备牛心管150g、西芹1根、青椒1个、红椒1个、蒜2瓣、姜片3/5片、老抽若干勺、

生抽若干勺、料酒若干勺、豆瓣酱1勺、蚝油1

②青红椒去籽切块备用、西芹斜刀切条状。锅里下油扔入蒜,姜片接着倒入牛心管翻炒

③再加入料酒、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、蚝油翻炒片刻下西芹、青红椒接着翻炒,配菜炒熟了就可以起锅了。

 

 

牛心管的食用方法牛心管的食用方法

3.油呛牛心管

①准备牛心管200g、蒜100g、姜30g、小米辣适量、新鲜花椒适量、油50ml、盐适量、蚝油适量、大芫荽、老抽2ml

②处理牛心管,把心管上的油切下,留下心管部分,洗净切小块备用。

③冷锅放入油,开中小火放入蒜、姜、花椒、小米辣炒香,待姜蒜爆香后加入蚝油、生抽、和适量的盐。

④最后放入牛心管,开大火爆炒,待牛心管微微卷起后放入大芫荽,翻炒几下你可以出锅啦!

 

4.卤牛心管

①准备牛心管1个、盐 、酱油、料酒、葱段、姜片、八角、桂皮适量

②先用温水过一遍牛心管,锅内重新放温水,用中火边煮边撇沫,至锅内沫撇净为至

③加酱油、料酒、姜片、葱段、桂皮、八角,中火煮10分钟关火,泡两小时后。再起火,用中火煮20分钟即可。

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