带鱼的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.香煎带鱼

①准备带鱼1条、大葱20克、姜丝5克、橙子半个、花椒5克、料酒10克、植物油、面粉适量

②带鱼处理干净之后切成段，在表面用刀切几下，方便入味。橙子皮切掉白色的瓤，然后切成条。

③然后加入葱片、姜丝、花椒、橙皮、白酒和盐，抓匀，腌制3小时以上。

④保鲜袋里装面粉，然后把带鱼段去掉香料放进袋子里，扎紧袋口，摇匀，让带鱼段均匀裹上面粉，然后抖掉多余的面粉。

⑤把腌鱼的葱姜放进去，煎出香味，再夹出来。然后把带鱼段放进去，中火煎到两面金黄，捞出来沥掉油就好。

2.红烧带鱼

①准备准备带鱼1条、葱、姜、花椒粒、盐、八角、干辣椒适量、红烧酱油1勺、醋1勺、料酒1勺、糖半勺、盐和鸡汁各1勺

②将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片。

③锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分。下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份。

④原锅倒出炸油，锅中留下约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味

⑤放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料，以中小火烧煮入味

⑥最后待汤汁变浓稠后即可熄火，然后摆盘食用。

带鱼的食用方法

3.清蒸带鱼

①准备带鱼1条，生抽、葱丝、料酒适量，油40克左右

②带鱼去掉内脏，务必清洗干净黑膜，再切成7厘米左右的长段。

③再将带鱼放入料酒中浸泡10分钟左右，然后放入锅中，再倒入油和葱丝，蒸熟即可。