胡柚的营养价值 发表评论(0) 编辑词条

1.胡柚果实为圆球形或扁球形,单果重300 g左右,果肉中总糖含量8. 27% ~ 9. 24% ,总酸含量0. 52% ~ 1. 25%。胡柚果实含18种游离氨基酸, 每100 g果汁中含18种游离氨基酸总量3 707 mg, 其中,脯氨酸含量最高,其次为天门冬氨酸和精氨酸,分别为1 034,644和619 mg; 8种人体必需氨基酸含量339 mg,还含有婴幼儿需要的组氨酸16. 3 mg, 这9种游离氨 基酸含量 占总含量 的9. 58% 。

胡柚的营养价值

2.胡柚果实中对人体健康有益的K, Ca, Mg,Fe,Zn等含量均较高,P,K,Ca,Mg, Fe,B, Zn, Mo, Si元素的含 量分别为231, 2 060,265,6,11,1. 5,2. 6,0. 4和134μg·mg- 1。

3.胡柚果实中还含有对人体有益的微量元素Se,其果皮中含量为1. 99μg·mg- 1,果肉中含量为2. 16μg·mg-1。胡柚果实的营养品质与环境中的微量元素有关,土壤和叶中Ca,Mg,B含量与果实品质的大部分指标成正相关。