草果的营养价值 发表评论(0) 编辑词条

1.草果含挥发油约3%~4%，此外，还含有淀粉和油脂等。挥发油中含1，8按油素、a蛇麻烯反麝

子油醇、反S烯醛、橦脑、姜素、松油烯4醇、肉桂酸甲酯、橙化叔醇、芳樟醇、香叶醇，草果

酮、莳萝艾菊酮、乙酸龙脑脂、豆蔻素等，其中反S烯醛为草果的主要辛香成料。属于常用调味香料

2.草果中含有α-蒎烯，β-蒎烯有镇咳祛痰作用。

草果的营养价值

3.草果的8-桉油素有镇痛，解热，平喘等作用。

4.草果的β-蒎烯、香叶醇有较强的抗炎作用，并有抗真菌作用。