山楂醋的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.做法一

材料：新鲜山楂、冰糖、原香醋。

做法：用3斤原香醋加1斤冰糖、1斤山楂在玻璃缸中浸泡，7天后即可食用。降血压、血脂效果明显。

服用方法：每天早、晚各25克。

山楂醋的食用方法

2.做法二

材料：山楂 、糖、醋

做法：准备鲜山楂，清洗洗净，把烂的挑掉。把山楂轧成4瓣-5瓣。放入到锅中加水大火煮20-30分钟。将山楂汁去核，留渣加糖水。糖度不可过高，以免抑制微生物生长。

放在20℃-25℃的地方进行发酵，7天后取出汁液、渣子，在加糖水，进行第二遍发酵。这次放到温度35℃～36℃，有利醋酸菌活动。2-3个月内完成全发酵过程。醋自然静放2个月，待大部分果肉碎屑沉落缸底后，取上部澄清液，用玻璃容器装好。

注：山楂醋为淡红色或淡黄色。如果醋酸度过大，就不适合生食，加冷水稀释，以含3%醋酸为宜。在醋中还必须加1%～2%的食盐，以提高风味和防腐能力。