莲子羹的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.桂圆莲子羹

材料：桂圆肉100克、莲子200克、冰糖100克白砂糖50克淀粉(玉米)20克

做法：

①将桂圆肉加入冷水中洗净，块大的撕成两半，捞出，沥干水分；

②鲜莲子剥去绿皮，嫩皮，去莲心，洗净；莲子放在沸水锅中氽透，捞出倒入冷水中；

③锅内加入适量冷水，加入白糖和冰糖，烧沸；撇去浮沫，把桂圆肉和莲子放入锅内，用湿淀粉勾稀芡；烧沸以后盛入大碗中即成。

莲子羹的食用方法

2.西米露莲子羹

材料：莲子200克、西米100克、白糖

做法：

①将去衣去心的干莲子用水冲洗干净，再放入蒸锅内，隔水蒸至莲子酥软，取出。

②于沸水内加入冲洗干净的西米，煮数分钟取出，用冷水浸泡1小时至西米呈透明状，取出，将西米加适量水加热煮沸，改用文火煮至西米粒酥熟。

③将蒸酥的莲子加入西米粥中，加白糖，边搅匀边加热煮沸。

④晾凉，放入冰箱内冷凉即成。