糯米的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.糯米藕片

①准备大莲藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。

②将藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。把糯米用水洗净，浸涨，然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入桶中加清水500克放入白糖、怡糖，用猛火烧开，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片装盘淋上糖浆即可。

2.糯米糍

①准备糯米和砂糖、橄榄油适量。

②加入开水烫熟；用筷子顺一个方向搅拌至水分被澄粉吸收；待温度下降用手揉成团备用；在温水中加入25克砂糖溶解后加入糯米粉中；用筷子搅拌至水分被糯米粉吸收后加入橄榄油；加入图3的澄粉团一起和成一个大面团；醒10分钟后取25克面团，用手压扁包上豆沙馅儿。

糯米的食用方法

3.鲫鱼糯米粥

①准备鲫鱼1条，糯米60克

②鲫鱼去鳞、肠肚，洗净；糯米淘净，一起入锅加水同煮粥服食。

4.糯米饭

①准备1杯长糯米、1根广东腊肠、15克洋葱、6朵水发香菇、10克水发虾米、5克香葱、5克香菜、2大匙生抽、0.25小匙黑胡椒粉、0.25小匙鸡精、1大匙植物油、1小匙芝麻香油。

②米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水

③将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。