油菜叶的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.凉拌油菜叶

材料：油菜叶适量、蒜沫，红辣椒面，盐，白糖，鸡精，生抽，陈醋，植物油适量

做法：

①摘下来洗净、切小段、在开水里煮2到3分钟，捞出放冷水泡半小时，去剩余的苦味。攥干水放盘子里，放蒜沫，红辣椒面，盐，白糖，十三香。浇上热油，加少许生抽，陈醋拌匀好即可。

2.鸡油炒油菜叶

材料:油菜叶250克,鲜蘑菇50克,黄油、鲜汤、盐、糖、味精、鸡油各适量。

做法:将油菜叶切成6厘米长后,洗净;锅烧热,放鸡油50克,待油烧至五成热时,将油菜叶倒煸炒再加黄油、鲜汤,至八成热时,放盐、糖、味精、蘑菇;再烧1分钟后,用水淀粉勾芡,浇上鸡油,装盆即成。

油菜叶的食用方法

3.清炒油菜叶

材料:油菜叶400克,精制植物油、精盐各适量。

做法:将油菜叶洗净并切成3厘米长段。锅烧热,下油,旺火烧至七成热时,下油菜旺火煸炒,加入适量的精盐,莱熟后起锅装盘。

4.油菜叶炒虾仁

材料:对虾肉100克,油菜叶500克,姜、葱适量,酱油、黄酒、淀粉、食用油各适量。

做法将虾肉洗净切成薄片,虾片用酱油、黄酒、淀粉拌好;油菜叶分开,洗净后切成3厘米长段锅中加食用油,烧热后先下虾片煸几下即起出,再把油锅熬热加盐,先煸炒油菜叶、再煸油菜叶,至半熟时倒入虾片,并加入佐料姜、葱等,用旺火快炒几下即可起锅装盘。