金芥菜的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.凉拌金芥菜

①准备盐少许、生抽1勺、陈醋2勺

②金芥菜洗干净，去根。加入少许酱油，醋，盐。也可以加入黄瓜丝一起搅拌哦。

金芥菜的食用方法

2.糖醋金芥菜

①准备金芥菜1000克、陈醋、白糖、冬笋500克、老抽、生抽适量、金钱菇50克

植物油200克

②将买回的金芥菜放在阴凉处1、2天，使新鲜的菜变得失水萎缩；然后切成5、6cm左右的段，洗净沥干水分；

③冬笋去壳后纵向对半切开，放入锅中加少许盐煮一下，捞出冷却后切成丝；这样处理过的笋，既可以去除大部分的草酸，切出的笋丝/片也不容易碎；

④金钱菇用温水浸泡至涨发，浸泡时加1小勺盐，泡开后将水顺时针搅至旋转，静止后捞出用清水冲洗干净并沥干；这样处理较容易清除缝隙里的杂质；

⑤炒锅中倒入油加热，煸炒金芥菜至吃油出水，加入冬笋丝和泡发好的香菇；调入老抽、生抽、陈醋和白糖；不要加水，加盖焖煮至金芥菜完全出水，水分逐渐挥发；剩下的调味汁慢慢浓郁，菜品呈黄褐色便可。

3.金芥菜炒肉

①准备猪肉适量、金芥菜、盐、鸡精、油、葱花各适量

②先把肉，金芥菜，葱花洗净备用。起锅热油，放入葱花煸香，加入切好的肉炒至肉变白色。

加入金芥菜先炒，翻炒一分钟后加入盐、鸡精调味即可装盘。