茨菇的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.茨菇豆腐汤

①准备新鲜茨菇和冻豆腐各200克，粉丝50克，食用盐和胡椒粉各适量

②把新鲜茨菇削掉外皮以后切成小片片，用清水浸泡，冻豆腐要提前切成块状。在炒锅中放食用油加热以后放入茨菇片炒制，炒二到三分钟以后加清水，一起煮开煮到汤汁变白以后放入豆腐一起煮，最后放入粉丝，出锅前加食用盐和味清调味。

2.香炸茨菇片

①准备茨菇、食用油、食盐等

②把茨菇清洗干净以后，去掉外皮切成厚片，加少量食用盐，调匀以后腌制半小时，最后再用清水冲洗干净，表面水分以后在炒锅中多放一些食用油，加热到七成热时，再把切好的茨菇片放到锅中慢慢炸，达到它两面金黄以后取出沥油，降温以后可以直接吃。

茨菇的食用方法

3.肉沫炒茨菇

①准备茨菇、猪肉、胡萝卜、葱姜、食盐适量

②把慈姑提前清洗干净，切成片状，用清水浸泡半小时，再把新鲜的猪肉剁成碎末，另外要准备少量的胡萝卜片和适量的葱姜在炒锅中放油加热以后放葱姜炒香，随后把胡萝卜片和肉末一起入锅翻炒，之后把茨菇入锅一起炒制，炒好以后加食用盐调味即可出锅食用。

4.煎茨菇饼

①准备茨菇1000克，草鱼250克、虾米50克，腊肉70克，白砂糖15克，盐8克，味精4克，胡椒粉3克，黄酒5克，蚝油5克，植物油30克。

②将茨菇去皮洗净磨成茸，草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸。

③虾米、腊肉分别切成米粒状。将茨菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料

④取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平。旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为茨菇饼。

⑤食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。