鲟鱼的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.清蒸鲟鱼

①准备鲟鱼、姜葱、花椒、料酒、盐、蒸鱼豉油

②将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒,鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟;

③蒸锅加水烧开,将腌好的鱼放入蒸锅,大火蒸6-8分钟,取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝,沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油;

④最后油锅加入植物油,花椒,将油烧至冒烟时,连花椒一起沿鱼身浇下后即可食用。

2.串烧鲟鱼

①准备鲟鱼400克，香菇片、胡萝卜片、青椒片、葱片，精盐、味精、胡椒粉、辣椒面、孜盐

②将鲟鱼切成2厘米见方的块，接着片切成2分厚的片，加入调味品拌均匀。用叉子把鲟鱼片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜盐、辣椒面即可。

鲟鱼的食用方法

3.鲟鱼肉羹

①准备鲟鱼、香菜、蛋清、姜末、调料。将鲟鱼蒸熟搅碎，下锅热油，加姜末、清水、调料，烧开后用淀粉勾芡、下蛋清搅开后入盘，撒上香菜即可。

4.鲟鱼汤

①准备鲟鱼、脊背骨、葱、姜

②起锅上火、放油，将葱、姜炸香，放入洗净的鲟鱼、脊背骨，放入清水用大火烧5分钟，烧开后盛出即可。

5.香辣鲟鱼

①准备鲟鱼、酸菜、竹笋、姜葱蒜、辣椒、花椒粒、盐、米酒、蚝油、自制辣油

②鲟鱼剁块,先用姜片及葱段少许米酒烫煮熟，热油放入花椒煸出香气,再将花椒粒捞起;

③接着放入干辣椒、大辣椒、算段、姜片、蒜片爆香翻炒,再放入酸菜炒均匀起来

④最后将鲟鱼片放入锅中略拌,并加入自制辣油、盐及素蚝油均匀调味即可快速起锅即可。