基围虾的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.金炸基围虾

①准备基围虾500克、油、盐、面包糠、玉米淀粉适量、1颗鸡蛋、黑胡椒粉、白醋少许。

②虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线。去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线。去虾壳。再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。

③一颗鸡蛋打散。腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉。放入蛋液中，裹一层蛋液。滚上面包糠。锅中烧热油，八成热时把虾丢进去。炸至金黄即可出控油出锅

2.白灼基围虾

①准备活基围虾1000克、生抽100克、味精2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克

②将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。

基围虾的食用方法

3.红烧基围虾

①准备基围虾500克、色拉油、姜葱、老抽、生抽、料酒、盐、糖、鸡精

②将虾洗净去除虾线减去触须。锅烧热，倒入适量的色拉油待油温冒烟，放入姜葱爆出香味。

③放入基围虾翻炒。将虾炒至变色放入老抽、生抽、料酒、盐和糖翻炒，加入少许清水大火烧煮。

④待汤汁收干撒入葱花、鸡精起锅装盘。

4.清蒸基围虾

①准备基围虾500克，盐，姜片，料酒，葱段，盐，生抽，香油，醋等

②将虾先泡一下洗净去除虾线。放入盐、姜片、料酒、葱段腌制20分钟摆入盘中上锅蒸八分钟

③在蒸虾过程中调一点酱汁，加入盐、生抽、香油、醋即可，然后沾上酱汁吃就可以了。