甜醋的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.自制甜醋

①准备黑枣、 丁香、 桂圆肉、黄精、 姜黄、 党参、桂皮、当归、罗汉果、米醋

②药材洗干净后晾干，放醋里浸泡一晚后煮几个小时。

③白米醋按次序加入药材，煲好加红糖调味，还可加些陈醋。浸泡一会儿。过滤后可用。

⑤姜拍后，放一晚上吹干，白锅烘干。猪手飞水，再煮10分钟，清洗。先加老姜，猪蹄，捞出加嫩姜。煲好后加入剥壳鸡蛋浸泡。

2.甜醋排骨

①准备排骨500g、冰糖60克、料酒1汤勺、生抽2汤勺、白醋4汤匙、老抽1茶匙、八角1粒、香叶2小片、小香葱1把、生姜3片

②排骨洗干净，锅中倒入冷水，放排骨煮开后捞出沥干备用

③锅内倒入适量的油和冰糖，中火加热至变成焦糖色，转小火。

④倒入排骨快速翻炒上色。转中大火，依次倒入料酒，生抽，老抽，冰糖、白醋和生姜片翻炒出香气。

⑤准备好八角香叶。半小时后，大火收汁即可。

甜醋的食用方法

3.鸡脚甜醋蛋

①准备鸡脚12只、甜醋2瓶、鸡蛋10个、片糖1块、盐3克

②鸡脚洗干净，剪掉指甲，放入冷水里，煮至沸腾，捞出。把鸡脚的浮沫用冷水冲洗干净。

③鸡蛋放入冷水里，煮熟捞出，剥壳。把甜醋，盐和片糖煮开，加入鸡脚。

④加入鸡蛋，中小火煮20分钟即可。