柴鱼的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.柴鱼花生粥

①准备柴鱼100克、花生100克、排骨200克，食用油、食盐、姜片、料酒、胡椒粉、葱花各适量。

②将柴鱼洗净后剁成小块，花生提前浸泡，排骨剁成块入沸水焯一下，白米洗净。炒锅倒油烧热，爆香姜块，放入炒好的排骨、柴鱼翻炒。

③加入料酒以及水、花生大火煮开。将排骨和鱼汤倒入砂锅中，加米熬煮成粥，放食盐、胡椒粉、葱花即可。

柴鱼的食用方法

2.清蒸柴鱼

①准备柴鱼400克，食用油、食盐、辣椒、生姜、大葱、十三香、调味鲜各适量。

②将柴鱼清理干净后，撒上姜、蒜、十三香、盐腌制一小时左右。

③倒出腌出的汁和渣，重新放上姜片、香葱，放进锅里蒸熟。

④拿掉姜和葱段，撒上葱花。尖椒切碎，放入油锅中爆香，调入调味鲜炒香后浇在柴鱼上即可。

3.水煮柴鱼

①准备柴鱼500克、豆腐300克，食用油、食盐、香葱、辣椒、调味鲜各适量。

②将柴鱼清理干净。油锅烧热后加水烧开，放入柴鱼煮成奶白色。

③放入食盐、豆腐以及胡椒粉适当的煮熟即可。