芥菜的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.豆腐芥菜汤

①准备芥菜400克，豆腐4块，食油3汤匙，食盐1茶匙，红葱头2个，鸡精1/2茶匙，姜1小块

②芥菜洗净后在淡盐水浸泡几分钟，然后切长段，叶子和梗分开，把红葱头和生姜切片，热油锅把葱头和姜片下锅煸香，把葱姜和油一起移出汤锅

③入适量清火大火烧开，加入芥菜梗煮2分钟，把都妇女放入锅内，再煮2分钟，把芥菜叶子加入锅内，再加入适量盐和鸡精，煮至叶子软下来即可！

2.清炒芥菜

①准备芥菜150克，食盐3克，花椒6粒，小米椒两个，大蒜3瓣，植物油10毫升

②芥菜摘去老叶、洗净，用手折成小段，菜叶和菜杆分开，锅内倒入少许油，3成热时丢几颗花椒粒进去，然后将蒜片和小米辣也一并倒入，小火，煸香，先将菜杆倒入煸炒，当菜杆炒至5成熟时，下芥菜叶，转大火，一定要大火快炒，调入一点点盐，翻炒3、4下即可关火。

芥菜的食用方法

3.栗子焖芥菜

①准备芥菜350克，栗子肉150克，厚花菇25克，姜2片，上汤300克，植物油50克，生粉水少许

②用清水浸花菇至软，挤干水去蒂，大的一切二，加适量植物油拌匀

③栗子肉放入开水中煮5分钟，去衣洗净，放碗中加水浸过面，蒸半小时至软透

④大芥菜洗净切开，放入开水中煮3分钟，捞起挤干水分

⑤炒锅置火上，将油烧热，煸姜爆香，放下芥菜煸透，花菇煮滚，慢火焖15分钟，放入栗子肉拌匀再焖片刻，生粉水勾芡即成。