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地胆头的食用方法 发表评论(0) 编辑词条
1.地胆头炖鸡
①准备地胆头25克,鸡肉90克,姜一片,红枣两颗,油盐适量。
②洗净地胆头,鸡肉洗净拭干水,切成块。
③煲内注入清水,放入所有材料大火煮沸后,用勺将浮沫和浮油撇去,改用小火慢煮40——60分钟,水要一次过,浸过所有材料,不能中间加水。 加入适量油、盐调味即可。
2.地胆头瘦肉汤
①准备瘦肉150克,地胆头30克,盐3克
②将地胆头洗净备用,然后瘦肉洗净,切块
③把所有材料一齐放入锅内,加入清水适量,用武火煮沸后,再改文火继续煮1小时,最后撒盐即可。
3.地胆头蒸水鸭
①准备水鸭一只,盐1.5勺,耗油2勺,酱油2勺,料酒2勺,玉米淀粉10克,胡椒粉和油少许,地胆头30克,陈皮一小片,姜一小片
②陈皮用水泡软备用,地胆头用水泡一会再清净,一定要清洗多几次,起码要清洗5~6次。
③把地胆头铺在蒸盘里,水鸭洗净斩件,再加入蚝油和酱油以及料酒,接着放入盐、玉米淀粉搅拌均匀。
④再加入少许胡椒粉,油,姜,蒜,切片腌制15分钟即可。
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