猪血的营养价值 发表评论(0) 编辑词条

1.猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉，而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。

2.猪血含脂肪量极少，属低热量、低脂肪食品。

3.猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗癌，抗衰老的作用。

4.猪血含铁量非常丰富，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其铁吸收率可高达到22%以上，铁是造血的重要材料，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，常吃猪血可以有效地补充铁方面的营养。

猪血的营养价值

5.猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，对很多类型的疾病有积极的营养价值。

6.猪血含有维生素K，有一定的止血作用。

7.猪血血浆中的氨基酸种类多样，总体能覆盖大部分人体日常所需氨基酸的要求，是是日常维持生理活动的必要支撑，也是必要物质基础。

8.猪血中还有丰富的微量元素铬，也是其他常见食材里不常能够补充到的微量元素；