磷虾的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.磷虾蛋黄豆腐

材料：磷虾、北豆腐、蒜苗、红咸鸭蛋黄、食用油、盐、糖、料酒、鸡精、香油、葱、姜、鸡汤

做法：

①将豆腐切成块，用开水焯一下控干水分再放入盐、鸡精入味。

②将磷虾洗净沥水，蒜苗、葱、姜洗净切成末，咸鸭蛋黄碾碎。

③起锅点火倒油，油热放入葱姜末煸炒，放少量豆腐，烧制微黄，入磷虾翻炒加入鸡汤、料酒、糖、盐、鸡精、香油，收汁前加入蒜苗，磷虾出锅时撒入蛋黄末即可。

磷虾的食用方法

2.炸磷虾

材料：磷虾200克、鸡蛋150克、小麦面粉50克、：淀粉(豌豆)10克、盐3克、味精2克、料酒5克、椒盐3克、花生油25克

做法：

①将磷虾洗净，入碗中加精盐、鸡粉、料酒搅匀。

②碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。

③勺内加花生油烧热，将磷虾裹拌入薄糊，依次下入油中，炸到九成熟时捞出装到盘子里，上席带椒盐即可。