苦菜的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.苦菜粥

材料:粳米100克,苣荬菜(尖叶)100克,猪肉(瘦)50克、盐5克,味精2克,猪油(炼制)25克;

做法：将苦菜洗净,去掉老根;粳米下锅加清水,上火烧开、加入精盐、猪肉末熬煮成粥。再加入猪油、味精、苦菜稍煮即成。

苦菜的食用方法

2.苦菜炒猪肝

材料：苦菜250g，猪肝150g以及料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油等调料。

做法：将苦菜洗净，入沸水中焯一下，捞出洗去苦味切段。猪肝洗净切片，加入料酒、盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀。油锅烧热加入葱、姜煸香，倒入猪肝煸炒至熟而入味，投入苦菜炒至入味，出锅即成。

3.什锦苦菜

材料：苦菜、水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜、葱末、姜末、盐、味精、酱油、花椒油、香油、料酒、奶汤;

做法：

①苦菜洗净，切成段，香菇用水发好后，一切两半。豆腐切成小长方块，入油锅炸至金黄色捞出，待用。土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色。粉条温水泡软，白菜切段;

②炒勺置旺火上，加油烧热后用葱、姜炝锅，烹料酒、酱油，迅速加入奶汤，放入土豆、豆腐、粉条、白菜;小火煨10分钟，再放入苦菜、盐、味精，入味后，淋花椒油，香油，出勺即成。