酸梅的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.酸梅排骨

材料：酸梅100g、排骨两条、老抽5克、淀粉12克、酱油30克、糖10克、盐8克、胡椒粉5克、白芝麻适量

做法：

①排骨斩段洗净沥干水分、先把排骨腌个底味，加入适量盐糖白胡椒粉生抽老抽淀粉抓拌均匀、加少许食用油锁住水分，腌制15分钟

②锅内倒油烧热，放入排骨小火慢炸、炸至微煎状态捞出

③准备酸梅100g左右，锅内留底油加入酸梅酱加少许水煮沸，倒入排骨，让排骨都裹上酱汁入味、加入少许熟芝麻，大火收汁装盘即可。

酸梅的食用方法

2.酸梅猪颈肉

材料：猪颈肉2片、红米酒1大勺、盐1/2小勺、生抽、黄冰糖30克、酸梅、姜4片

、水300ml

做法：

①猪颈肉清洗干净后用厨房纸吸干水分。加入1大勺红米酒，1/2小勺盐抓均匀，腌制1小时

②热锅倒入2大勺油，放入腌制好的猪颈肉开小火煎4分钟，翻面煎4分钟，开中小火，依次往锅中倒入调味汁，稍微翻炒一下盖盖将汁水煮开，调小火煮20分钟左右，中间要开盖翻两次面

③20分钟后打开盖调大火收汁，边煮边不断翻动，煮大概8-10分钟、起锅稍稍放凉后斜刀切片，淋上酱汁开吃。