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豇豆的食用方法 发表评论(0) 编辑词条
1.凉拌豇豆
①准备豇豆500克,盐,糖,头道鲜酱油,蒜末,辣油,鸡精,花椒粉,白芝麻。
②豇豆放开水中煮熟捞出,沥干水分,切段;放上面所有辅料拌匀;好了可以开吃了。
2.猪颈肉炒豇豆
①准备猪颈肉100克,豇豆约300克,蒜苗约75克,青椒1只,蒜头2粒、盐2/3茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/3茶匙,高度酒1汤匙。
②辣椒切圈,蒜头剁碎,豇豆、蒜苗切段备用;
③猪颈肉切条,入锅中火煸出油,盛起备用,将多余的油滗出,锅留底油;再升中大火,锅热倒入蒜茸和辣椒,爆香;
④倒入豇豆,炒至八九成熟;加入蒜苗,翻几下,点入精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙,翻炒几下;
⑤倒入煸过的颈肉,浇入高度油,迅速兜均即可出锅。小诀窍豇豆味淡,炒时可加些香葱、蒜苗或大蒜叶炒,可以增香。
3.姜汁豇豆
①准备豇豆300克,调料:姜15克,醋15克,盐2克,味精5克,酱油8克,香油10克。
②豇豆洗净、去两端、切成6厘米长的段,放入沸水汤锅烫至刚熟时捞起,晾冷。
③老姜去皮、剁成姜末,和醋调成姜汁,加盐、味精、麻油、酱油、豇豆,拌匀后装盘即成。
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