羊肉汤的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.清炖羊肉汤

①准备羊肉500克、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐各适量

②把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水

③用清水将羊肉清洗干净后切成小块，在锅中倒入足量的清水

④把切好的羊肉块放入锅中，中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒

⑤接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后

⑥把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐，转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

羊肉汤的食用方法

2.山药羊肉汤

①准备羊肉500克；山药一根；胡萝卜一根；葱；姜片；料酒；花椒；盐；胡椒粉

②将羊肉切成小块，胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块

③将羊肉入冷水锅中，焯水后捞出，另起砂锅加入开水，下入焯过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒，大火烧开后小火慢煲1小时左右

④加入山药、胡萝卜和适量盐，继续煲20分钟。最后撒上少许胡椒粉即可

3.萝卜羊肉汤

①准备羊肉500克、白萝卜、葱、姜、料酒、油、清水、花椒十几颗、盐、味精、葱花

②羊肉洗净，沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时。白萝卜洗净，去根须，切成块

③锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊排肉，大火翻炒过油

汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放十几颗花椒去腥，用小火焖煮2小时

④放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精，撒点葱花即可