黑鱼汤的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.番茄黑鱼汤

①准备黑鱼1条、西红柿1个、香菜少许、淀粉1勺、料酒1勺、姜少许、蛋清一个

②黑鱼切片，加 盐、姜泥、黄酒、蛋清、淀粉顺时针搅拌好备用

③如果黑鱼太大可以将浆好的鱼片分小袋，入速冻保存起来

④加入切成丁的西红柿炒，多炒一会酥烂后先盛出。起油锅将骨头煸炒变金黄色，加入一碗水，和炒好的西红柿加一起后煮开

⑤沸腾后五分钟，加点盐，然后入其余浆好的黑鱼片，如果想要味道更浓一点还可加一勺番茄酱，最后装盘撒点大蒜叶，葱花，香菜都可

黑鱼汤的食用方法

2.豆腐黑鱼汤

①准备黑鱼1条、豆腐1大块、香葱适量、生姜适量、黄酒1大勺、米醋少许、盐适量、白胡椒粉少许

②黑鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净切段；香葱洗净打结、生姜切片备用。

③豆腐切成小块，在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水

④炒锅烧热，倒入食用油烧热，放入姜片、葱结爆香

⑤下入黑鱼段，稍煎至两面微黄变色

⑥烹入黄酒去腥，加适量沸水和几滴醋，大火煮开，继续保持中大火煮约10分钟

⑦下入豆腐，再继续煮约10分钟

⑧最后去掉葱结、姜片，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可出锅

3.药膳黑鱼汤

①准备黑鱼2条、白萝卜、山药、当归、薏米、陈皮、枸杞、红枣、无花果、大葱、生姜、料酒适量

②黑鱼先清洗干净，用开水烫一烫，然后切成一段一段

③汤锅烧上开水，炒锅烧热，倒橄榄油，放入姜片

④把鱼肉先煎一煎至两面金黄，依次放入当归，倒入料酒，酒精挥发一会儿

④然后倒入开水，放入薏米、陈皮、红枣、无花果、白萝卜，稍微煮一下下，转入汤锅

撇去浮沫

⑤大火煮15分钟，然后转小火慢慢煲一个半小时

⑥最后15分钟放入山药，最后5分钟再放入枸杞和大葱增香