吊瓜的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.吊瓜炒虾仁

①准备吊瓜500克，虾仁100克，鸡蛋清适量，淀粉10克，精盐6克，味精2克，水、油各适量。

②吊瓜去外皮后切成小块，洗净后放盛器内入蒸笼蒸20分钟，至吊瓜变酥烂后取出。

③净锅放火上，倒入适量的水，下入吊瓜搅拌成蓉泥状，下入精盐5克、味精1克调好鲜咸微甜口味，至沸腾时盛在海碗内。

④虾仁洗净后搌干水分，取精盐1克、味精1克拌腌，用蛋清、淀粉上浆后放入三四成热的油中滑至变色后倒出控油，将虾仁散放在吊瓜上就算完成了。

吊瓜的食用方法

2.吊瓜肉饺子

①准备吊瓜400g、五花肉馅100g、中筋面粉500g、色拉油适量、花椒适量、酱油适量、姜适量、大葱适量、蚝油适量、精盐适量、香油适量

②取500克中筋面粉，加5克精盐，加270克温水，揉成团，然后吊瓜擦丝，加1小勺盐，腌20分钟，

③将吊瓜中的水分挤出，中间炸一些花椒油出来，大葱与姜分别切末，猪肉馅中加入适量酱油、蚝油、十三香和葱姜末，顺一个方向搅拌均匀

④然后加入吊瓜丝，1小勺盐，适量香油，搅拌均匀，即为馅料。面团搓成长条，揪成均等的小剂子，撒一些干面，按扁，擀成饺子皮

⑤饺子皮加适量馅料，包成饺子，将包好的饺子下锅煮熟，捞入盘中即可食用。