咸青梅的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.腌制

①准备粗盐适量、青梅5斤

②先把青梅处理干净了，然后过水三次。再继续晾干。

③玻璃瓶子要用开水烫过几次，相当于消毒，也能起到保护梅子不容易坏

④一粒一粒或几粒几粒放进消毒好干净无水无油的玻璃瓶里，一层青梅一层粗盐

⑤然后封口要弄得密实点，腌好的，可以冲蜂蜜水喝 ，也可以蒸鱼、送粥、做菜。

咸青梅的食用方法

2.咸青梅红烧肉

①准备带皮五花肉700g左右、咸青梅3粒、山茶油50ml、生姜3片、白糖7大匙、料酒100ml、老抽1大匙、生抽2大匙、酱油膏2大匙、红腐乳1小匙

②猪肉洗净切成小方块。煮一锅冷水，然后将肉放入，水和肉一起煮开后，将肉捞出沥水备用。

③另起一锅，在锅中放入油、生姜和白糖，待大火将白糖煮成焦黄色时倒入肉块，翻炒均匀。

④接着放入料酒、老抽、1大匙生抽、酱油膏和红腐乳炒至颜色均匀后，全部倒在锅中。

⑤咸青梅表皮用手掰开，放入锅中，然后用中火煮一会儿

⑥打开锅盖，倒入1大匙生抽，尝尝味道，爱甜的可以再加一匙白糖，然后装盘食用。