花胶鸡汤的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.泡花胶

①冷热交替：先用水冲洗一下花胶，把洗好的花胶放入容器内，加入纯净水放入冰箱内泡发，一天换一次水，连续泡发两天。

②两天后取出，另找一口锅，加水和姜片煮沸，把花胶放入沸水中煮到花胶卷曲涨大后捞出，马上用冷水冲洗降温后，容器中再次加入冷水和花胶放入冰箱中泡发一天即可

②冷水：把花胶先用水冲洗几分钟，去掉表面的灰尘，之后再把花胶浸泡在冷水中，直到泡软后，再去掉花胶表面残留的血丝和油膜；如果花胶的体积比较大，这个时候要把它切成小块儿，最后再把这些处理好的花胶块儿另泡在冷水中，放入冰箱再泡发12小时。

花胶鸡汤的食用方法

2.怎样煲

①准备大鸡腿一个、芋艿适量、花胶适量、盐适量、生姜适量、鸡精适量

②鸡腿泡冷水几分钟，然后水倒掉重新加水，加到满过鸡的位置就好。切五片生姜放进去，上锅开大火焯水。

③等水沸腾后关火，把水倒掉。然后把芋艿和花胶放进去。重新加水，多加点因为要炖两个小时。放一勺料酒和五勺鸡精。

④大火煮开后转小火炖两个小时。一般在炖1个半小时的时候加盐，再炖半个小时。如果淡了可以等出锅的时候再加点盐，炖好后盛出即可享用。