猪筒骨的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.清炖猪筒骨汤

①准备猪筒骨2斤、姜几片、大葱半根、山药1根、山楂片一把、盐适量

②2斤猪筒骨泡至少2小时祛除血水，期间换水。冷水下锅，煮开撇去浮沫后，下葱丝姜片料酒和山楂

③炖2小时放山药和盐，再继续炖15分钟就可以吃。骨肉分离，调味叠里放生抽和芥末后就可以吃了。

2.玉米炖猪筒骨

①准备猪筒骨2根、山药1根、红萝卜4根、甜玉米2根、马蹄9个、盐适量

②焯水猪筒骨、甜玉米、马蹄、红萝卜、山药。焯水猪筒骨、荸荠、适量开水，水开后转中小火煲一小时

③放甜玉米、山药、红萝卜继续煲20分钟，适量盐调味即可

猪筒骨的食用方法

3.红烧猪筒骨

①准备葱3-5根、八角3-5个、桂皮2-3块、姜6片、老抽1-2勺、料酒适量、生抽2勺、干辣椒3-7个、冰糖适量、猪筒骨1-2根

②将洗净的筒骨，冷水下锅，放入料酒，姜片，葱结，大火煮开，撇去浮沫，捞出沥干

③锅里加油，放入适量冰糖，炒至焦糖色，加入筒骨翻炒上色

④将炒至变色的筒骨加入开水，没过筒骨，加入料酒，干辣椒（不吃辣可以不加），八角，香叶，桂皮，葱段，姜片，生抽，老抽，耗油以及少许盐，大火煮十五分钟，转中小火慢慢煮，煮至肉可以用筷子插入，将香料挑出扔掉

⑤肉质软烂后，尝一下咸淡，酌情调整，然后加少许鸡精，再大火收汁，就可出锅啦