南杏仁的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.直接食用。南杏仁多数用于制成粥品或熬成汤羹食用,亦可碾磨成粉末状制成糊状,即俗称的南杏仁糊。

2.南杏仁苹果煲瘦肉

材料:苹果1个、猪瘦肉100g、南杏仁、枸杞、姜2片、小葱1根、盐少许。

做法:

①瘦肉洗净,切成条;苹果洗净,不用去皮,切成大块,去核

②南杏仁、枸杞洗净待用;姜切丝,葱切小段;锅中烧水,水开后放入瘦肉焯烫;焯烫好的瘦肉捞出,洗去浮沫;

③将瘦肉放入汤煲;加入除盐以外的其他食材;加水1L,大火煮开,转小火煲1小时左右,关火后加少许盐调味。

南杏仁的食用方法

3.南杏仁润肺汤的做法

材料:南杏仁、北杏、蜜枣、猪肺。

做法:以上去皮、尖,猪肺洗净切成小块,用少许食油在铁镬中炒透,加适量开水,与蜜枣同放在沙锅内,煲1～2小时,即可食用。

4.南杏仁豆腐的做法

材料:南杏仁、白糖500克、冻粉15克、鲜牛奶适量、京糕丁、蜜桂花各少许。

做法：

①南杏仁洗净,用开水泡透后去皮,再用搅拌器磨成浆状;然后用纱布滤去料渣,即得南杏仁汁;②冻粉放入碗中,加入适量清水,上笼蒸化后取出,再用纱布滤去杂质,即得冻粉液。

③净锅上火,倒入南杏仁汁和冻粉液,放入白糖和鲜牛奶,烧沸搅匀后,起锅盛入一方形盘内晾凉;放入冰箱内冷藏,至凝结成冻时取出,用刀划成小块,装入碗中,撒上京糕丁、蜜桂花即成。